CAP Production et Service en Restauration

Module d’accueil :

• Ateliers d’intégration
• Ateliers numériques
• Ateliers de coopération

Modules d’enseignements généraux :

• Français
• Histoire – Géographie
• Maths – Sciences
• Anglais
• EPS
• Enseignement Moral et Civique (EMC)

Modules professionnels : 

• Atelier expérimental
• Pratique professionnelle
• Culture professionnelle
• Sciences appliquées
• Prévention Santé Environnement
• SST

Modules complémentaires : 

• Parcours citoyen
• Consolidation des acquis
• Suivi de parcours

• Tout public dès 16 ans (dès 15 ans après la 3ème)
• Salarié(e)
• Demandeur(euse) d’emploi
• Autre : nous consulter.

Tenue professionnelle : 

• Pantalon de cuisine (couleur indifférente)
• Veste de cuisine (couleur indifférente)
• Chaussures de sécurité antidérapantes
• Coiffe : Calot tissu ou papier, Toque, charlotte.
• Tablier de cuisine ainsi que 2 torchons de cuisine

Matériel : 

Mallette multi-rangements avec possibilité de fermeture à clé, code ou cadenas:

• 1 Pince feuille de chêne
• 1 couteau éminceur 23cm
• 1 couteau d’office 10cm
• 1 paire de ciseaux multi-usages
• 1 cuillère à soupe et 1 fourchette de dégustation
• 1 écumoire inox diam 8cm
• 1 pochon à jus diam 6cm
• 1 spatule inox 25cm
• 1 lot de 4 douilles inox unies (2) et cannelées (2)
• 1 fouet 25cm
• 1 maryse plastique 25cm
• 1 cuillère à pomme parisienne 2cm
• 1 spatule polyéthylène 30cm
• 1 spatule Pelton ajourée
• 1 économe gaucher ou droitier
• 1 pinceau manche plastique
• 1 corne ½ ronde

AIDE AU 1ER EQUIPEMENT (sauf pour les contrats de professionnalisation)

La tenue et le matériel professionnel (financé par les OPCO depuis le 1er juillet 2020) sont organisés comme suit :

• Matériel professionnel : pris en charge par la Cité des Formations, il sera remis à l’apprenant lors de la première semaine de regroupement au centre de formation.
• Tenue professionnelle : elle sera à acheter chez notre fournisseur partenaire (cf. bon de commande remis avec le dossier d’inscription) avant la rentrée car l’apprenant devra se présenter avec dès sa première semaine de cours.

/!\ Attention : bien conserver la facture et la remettre au centre de formation pour le remboursement dans un minimum de 30 jours.

• Poursuite d’études : CAP Cuisine, CAP CSHCR, , Titre Pro Cuisinier

• Emplois dans la filière : Agent polyvalent de restauration, employé(e) de restauration
• Les entreprises qui recrutent : Restauration collective, restauration rapide, restauration en libre-service…

Plus d’informations sur votre métier ?

• Statistiques
• Formations
• Débouchées

 Cliquez ici : Cléor – Centre Val de Loire Orientation

Il réalise et met en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l’hygiène et à la sécurité.

Il met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter.

Il accueille, conseille le client ou le convive, prend et prépare la commande de celui-ci.

Il assure la distribution et le service des repas.

Il procède à l’encaissement des prestations.

Il assure des opérations d’entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel.

Par ses activités, il contribue au confort des clients ou convives, mais aussi à l’image de marque et de qualité de l’entreprise ou de l’établissement.

Il s’adapte au contexte dans lequel se situe son activité et travaille souvent en équipe ; sa marge d’autonomie est définie par ou avec l’employeur.

Taux d’obtention 2023 : 78,31%

Taux d’obtention des 3 dernières années : 100%

Taux d’interruption de la formation 2021-2022 : 6%

Taux de poursuite d’étude : 25%

Taux d’insertion professionnelle à 6 mois : 100%

Taux de satisfaction 2022 : 91,43%

Taux de retour de l’enquête de satisfaction 2022 : 77,78%

Taux d’obtention général des examens de nos apprentis en 2023 (tous diplômes) : 82,33%